因?yàn)槲覀冋莆辗浅:玫牡拿追奂夹g(shù)!我們在米粉核心配料:鹵水、鍋燒、高湯、鹵肉等方面獲得重大技術(shù)突破!
核心配料:鹵水、鍋燒、高湯、鹵肉
秘制鹵水
老桂林升級版鮮香鹵水特增加精華層,使鹵水更香更濃,附著性更好,自然 口味更佳。
脆皮鍋燒
鍋燒就是脆皮。米粉內(nèi)行人士都很清楚:會熬鹵水的人不一定會 炸鍋燒,炸鍋燒是衡量米粉技術(shù)高低與是否的關(guān)鍵。老桂林技術(shù)突破傳統(tǒng)不用在表皮插洞也不用做任何化學(xué)處理,用獨(dú)特方法將鍋燒炸得金黃酥香不膩口百分百成功。
醇香一品湯
醇香一品湯:老桂林米粉培訓(xùn)從材料和做法入手精心研發(fā)終于研發(fā)成功醇香一品湯,本湯香味醇合味道鮮美。使桂林米粉干撈有鹵香加湯也有醇香,從而使桂林米粉口味更適合大江南北各地口味。
二次鹵肉法
二次鹵肉法,鹵肉加倍香:我們的鹵肉方法是采用的先腌制再進(jìn)鹵鍋的兩次鹵肉法,香味自然比只進(jìn)一次鹵鍋的單次鹵肉法要更香!