想做秘制的話基本上就別想加盟了，因為加盟的都是為了方便所以都除去了原本的特色，已經不原汁原味了。你想做秘制的話一般都得到當地去找師傅學，比如到一些出名的店去學，當然別人愿意教你你才能學得好。如何想辦法就得靠你自己了！?

還有一個就是雖然你想做一些特別地道的東西，但是如果你不是在當地開桂林米粉店的話你就得多考慮一下你所在的地方的口味什么的了，因為畢竟每個地方的口味都不一樣，所以你做出來的地道的別人也不一定喜歡吃......?

最后希望你能做出好吃的飲食來！

根據市場定位選擇人流量大的商業區、寫字樓、社區、學校、車站等。選門面一定要注意觀察目標位置全天的人流走向人流構成。一條路來說最好是十字路口、三叉路口，其次兩頭再次中間。窄街比寬街好，人流慢的街比人流快的街好，雙向人流的街比單向人流的街好。門面最好朝南朝東最好不要朝北朝西。門面向著人流來的方向不要有遮擋--凹角的門面最好不要。門面上樓梯或下臺階都不好。

促銷活動：

可在剛開業時進行打折促銷或者送小吃一類活動。有實力者也可通過限時免費或買一送一來吸引人氣。長期的活動可考慮積分卡，會員卡等。

經營模式：

現代的桂林米粉店已經摒棄了小作坊的家族經營模式。一般是一拖多的連鎖店模式。先開一家大一點的中心店，后臺的所有半成品都在中心店生產，再由中心店向小的衛星店配送。衛星店只負責最后的制成與銷售。這樣有利于最大限度地攤薄單位成本，最快地形成知名度。當然，連鎖店要統一店招標識等CI系統做到統一形象。